Поговорим сегодня о грузинской традиционной кухне!

Чихиртма

Итак, первые блюда! Чихиртма с индейкой или курицей! Для приготовления нужна одна курочка, либо полтора килограмма мяса индейки. Отваренную птицу нарезают кусочками и потом обжаривают. В куриный бульончик к яичной смеси добавляют сок лимона.

Бозартма

Ну что сказать? Это нужно пробовать! А для того, чтобы попробовать, стоит посетить грузинский ресторан Киева! Еще следует упомянуть о таком первом блюде из Грузии, как – Бозартма. Это супчик из жирной баранины, либо домашней птицы. В нем не слишком много жидкости и доминирует приятная кислинка.

Единственные овощи в супчике – это томаты с луком. Более того, если бозартма готовится из птицы, тогда томаты и вовсе исключаются. Помидорную кислинку заменяют в этом случае соком из граната. Бульон в бозартме из-за обилия лука и минимального количества воды - очень концентрирован. Его можно воспринимать, как жидковатый соус из лука.

Набор пряностей к такому супчику разительно меняется в зависимости от нежности мяса. То есть, от того, из чего он сварен – из баранины, курочки, либо цыпленка.Далее наступает черед вторых блюд.

Мцвади

Среди них популярен - длинный мцвади! Вырезку зачищают от пленки и целиком по всей длине продевают на вертеле. Более того, это нужно делать таким образом, чтобы во время жарки вырезка не уменьшалась. Для этого ее крепко приматывают суровой ниткой к вертелу. Обжаривается мясо в виде обычного шашлыка. Это делается над углем, в отсутствии огня, время от времени вращая. В процессе жарки, вырезку смазывают, либо растительным, либо ореховым соусом. Иногда перед обжаркой мясо смачивают соленой водой при помощи перышка. Но можно к этому и не прибегать. Достаточно будет попросту смазать уже готовое блюдо аджикой, плюс посолить его и поперчить. Блюдо будет гораздо сочнее!

Шашлыки с доставкой из ресторанов - быстро и вкусно!

Когда шашлык уже полностью готов, его снимают с вертела, и нарезают словно колбасу. Режут его поперек волокна, делая при этом легкий скос. Блюдо поедается с зеленью, кинзой и базиликом.

На вертеле предварительно так же можно обжарить и цельные томаты. Перед подачей на стол с них аккуратно снимается кожица.Но зачем готовить самому? Можно ж ведь и прогадать. Такое блюдо требует особой сноровки и навыков бывалого шеф-повара. Поэтому, посещая тут грузинские рестораны Киева, Вы не только вкусно покушаете, но и приятно отдохнете в окружении друзей и близких Вам людей! Большинство из них имеют доставку от компании Роял Сервис, которая осуществляеся в течении часа. Делайте ваш заказ и ожидайте вкусноту прямо сейчас.

Источник: www.rsd.com.ua

 

Джерело: Антон Муха 16 февраля 2014