Песочный пирог с заварным кремом.
Для теста: 260 г муки, 100 г сахара, 100 г маргарина, 1 желток, 1 -2 ст. л. сметаны. Для крема: 4 желтка, 2/3 ст. сахара, 300 г молока, ванилин, 150 г сливочного масла. Для украшения: 250-300 г черешни (или другие ягоды или фрукты), 200 г сливок жирностью 35%.
1. Муку просейте в миску, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте натёртый охлаждённый маргарин и быстро перетрите руками всё в крошку. Добавьте желток и сметану, замесите тесто, сформуйте его в шар. Положите тесто в мешочек и уберите в холодильник на 1-2 ч.
2. Приготовьте крем. Желтки разотрите с сахаром и ванилином добела, влейте горячее молоко, поставьте на минимальный огонь и при постоянном помешивании варите до загустения. В слегка остывшую массу положите масло и всё хорошо перемешайте. Остудите.
Для разнообразия можно добавить кофе. Зерна нужно перемолоть. Если не чем перемолоть, лучше всего купить кофемолку на этом сайте. Ну а если уже нет и чем сварить, тогда выбор только один - купить кофеварку здесь.
3. Форму (d 24 см) застелите бумагой для выпечки. Распределите тесто руками по форме, сформовав бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 мин. Затем тесто наколите вилкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10-15 мин.
4. Достаньте форму из духовки. Уменьшите температуру до 160°С. В форму на основу выложите крем, разровняйте. Форму с пирогом поставьте в духовку ещё на 20 мин. Остужайте пирог в духовке с приоткрытой дверцей.
5. На остывший пирог выложите ягоды, украсьте взбитыми сливками и хорошо охладите его.
Салат «Ресторанте».
300 г куриного филе, S редьки, 300 г коне, кукурузы, 1 огурец, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 помидор, 50 г майонеза, 100 г ржаных сухариков, 50 мл «жидкого дыма», зеленый лук, соль, красный перец.
Филе курицы промойте, положите в кастрюлю мультиварки, залейте водой, выберите режим «Варка» и вид продукта. Затем закройте крышку, нажмите кнопку «Старт»,
доведите содержимое до кипения, откройте крышку, снимите пену, после чего посолите, поперчите, влейте жидкий дым, закройте крышку и установите время (30 мин.). После звукового сигнала слейте бульон, закройте крышку, с помощью кнопки «Выбор программы» активируйте режим «Тушение», настройте таймер на 15 мин., после чего выньте мясо, остудите его и нарежьте небольшими кусочками.
Сладкий перец освободите от семян и не крупно порубите. Огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Помидор обдайте кипятком и разрежьте на ломтики. Редьку очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук порубите колечками. Подготовленные овощи соедините, добавьте куриное мясо, коне, кукурузу и 50 г ржаных сухариков, затем заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатник, украсьте оставшимися сухариками и подайте на стол в теплом виде.
Джерело: Антон Муха 7 декабря 2014