С наступлением весны все более актуальнее становится тема загородного отдыха с ее непременным атрибутом в виде шашлыка или гриля барбекю.
Готовить с помощью переносного газового гриля, купленного по ссылке, легко и быстро. К жарению приступают непосредственно перед потреблением блюда, а в случае приема гостей – сразу после из прибытия.
Блюда, приготовленные на переносном газовом гриле или решетке, не только популярны, но и очень вкусны и соответствуют принципам здорового рационального питания. Большинство из них готовится почти без жира.
При высокой температуре наружный слой белка стягивается, образуя аппетитную хрустящую корочку, которая предохраняет мясо от потери сока, аромата и питательных компонентов. Придерживаясь нескольких советов, можно легко приготовить блюда с помощью гриля.
Мясо резать на куски толщиной 2 – 2,5 см, колбасу – ломтиками толщиной 3-4 см, птицу разделывать на небольшие порции, рыбу – резать поперечно на куски или жарить целиком.
Мясо необходимо покупать только высшего качества и молодое. Мясо старых животных требует более тщательного приготовления, например маринования.
Рубленое мясо труднее приготовить на газовом гриле, оно должно иметь плотную консистенцию.
Смазывать мясо для предохранения блюда от высыхания во время жарения на гриле необходимо маринадом или тонким слоем подсолнечного масла.
Переворачивать мясо следует с помощью деревянных лопаточек, щипчиков. Прокалывание вилкой приводит к вытеканию из мяса ценного и вкусного сока.
Чтобы сформировать соответствующий тепловой режим необходимо заблаговременно зажечь газовые горелки.
Очень эффектно выглядят блюда, получаемые с помощью переносного газового гриля не только из мяса, но и из картофеля, красного перца, баклажанов, помидоров или яблок.
Во время приготовления блюд на газовом гриле можно попробовать запечь в фольге те же самые продукты и затем сравнить их вкусовые качества с продуктами, приготовленными на гриле обычным способом.
В чем смысл применения фольги: во время нагревания равномерно распределяется температура воздействия, благодаря этому блюда прожариваются равномерно. Зажаренные в фольге продукты не теряют своих питательных компонентов.
Завернутое в фольгу мясо, как и при приготовлении на газовом гриле, жарится без жира, сохраняя при этом свою сочность, вкус и аромат.
Для того чтобы сравнить оба способа приготовления пищи, необходимо один из видов продуктов (например, цыпленка) приготовить и на газовом гриле, и запечь в фольге. Без сомнения – цыпленок, запеченный в фольге, покажется более сочным и нежным. Один минус – не будет той вкусной и хрустящей корочки, которая обязательно образуется при запекании на гриле.
Приготовление блюда с помощью газового гриля стало частью проведения свободного времени с семьей, друзьями на свежем воздухе. Приобрести переносной газовый гриль можно здесь..
Джерело: Антон Муха 19 февраля 2016