Воспоминания о длинных советских очередях постепенно тускнеют. А новые поколения не помнят или не застали подобный "пережиток". В наше время открываются все больше различных супермаркетов и огромных ассортиментов различных продуктов. Раньше выбирать особо было нечего. Теперь же полки магазинов всегда полны. Однако для каждого магазина и супермаркета важно вовремя запасаться нужными товарами и делать правильную выкладку товара. Ведь именно правильная выкладка товара дает возможность контролировать постоянные закупки и поставки. Для это пользуются услугами мерчандайзинга от компании www.abk-merch.ru/.

Продукты в изобилии, однако, в последнее время, все острее встает вопрос о натуральности и полезности продуктов.

В современном мире здоровая пища приобретает все большую популярность, поскольку считается лучше продуктов питания традиционной пищевой промышленности. Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо, прежде всего, ознакомиться с фактами. Понятие здоровая пища может ввести в заблуждение, так как подразумевает, что для здоровья одни продукты питания лучше других. На самом деле каждый из них содержит набор определенных питательных веществ, а их совокупность представляет собой полноценный рацион, необходимый для поддержания здоровья.

Что такое здоровая пища?

Для выращивания и приготовления здоровой (цельной) пищи используются более натуральные методы, чем в обычных промышленных условиях. В настоящее время большинство продуктов промышленного производства содержат пищевые добавки, в частности консерванты, красители и синтетические ароматизаторы. Некоторые продукты для увеличения срока их хранения подвергаются сильной очистке. Фрукты и овощи по интенсивной технологии обрабатываются пестицидами и химическими удобрениями, поэтому перед употреблением их надо тщательно мыть в проточной воде, чтобы не нанести вред своему здоровью.

После всех этих технологических процессов продукты питания теряют большое количество ценных питательных веществ. Более того, многие люди опасаются, что официально разрешенные пищевые добавки, а также их комбинации могут быть вредны для здоровья, если употреблять их в течение долгого периода времени.

Экологически чистые продукты выращивают только с использованием органических (а не химических) удобрений, в них не добавляют пищевые добавки и не подвергают сильной очистке.

Виды здоровой пищи

Выделяют пять основных групп натуральных продуктов питания. Первая – включает в себя муку грубого помола и изготовленные из нее хлебобулочные изделия, а также все цельные крупы. Тогда как пшеничный хлеб высшего сорта не относится к этой группе: он изготовлен из муки тонкого помола, из которой удалены зародыши и семенные оболочки. А это – наиболее ценные части зерна, содержащие витамины, минералы, энзимы (катализаторы процесса пищеварения) и белковые вещества. Семенная оболочка содержит много растительных волокон, которые улучшают перистальтику кишечника. Хлеб, крупы и мука из цельного зерна, содержащие зародыши пшеницы, являются более полноценными продуктами питания, чем очищенные сортовые хлебобулочные изделия. Вторая группа – это нерафинированное растительное масло однократного прессования, несоленые орехи, а также ореховое масло без добавления водорода, сахара или животного жира с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

В третью группу входят йогурты и сухое молоко без консервантов. В четвертую – яйца несушек, содержащихся на природе, а не в условиях батарейной клетки. Пятая группа включает фрукты и овощи, выращенные на почве с высоким содержанием гумуса (перегноя). Органические удобрения обуславливают высокие вкусовые качества выращенной продукции.

Магазины здоровой пищи

Магазины здоровой пищи должны продавать продукты питания с этикетками, указывающими, что они не содержат пищевых добавок, консервантов или красителей. Более того, отличительной особенностью этих магазинов является большое количество морозильных установок, позволяющих сохранять свежими экологически чистые продукты питания. А теперь сами постарайтесь вспомнить, видели ли вы у нас такие.

Арахисовое масло – это полезно?

В промышленных условиях арахисовое масло обычно подвергается гомогенизации, в процессе которой добавляется водород, что приводит к разрушению витамина Е и линолевой кислоты. Более того, часто добавляют сахар. Арахисовое масло в магазинах здоровой пищи – это натуральный более питательный продукт, возможно с небольшим добавлением соли.

О пищевой ценности бобов

Пищевая ценность белков зависит от количества входящих в них аминокислот. Белки, содержащие все восемь незаменимых аминокислот, называются полноценными. В животных белках, включая молочные продукты, содержится больший набор аминокислот, чем в растительных белках. Потребляя смесь различных белков, мы избегаем риска не получить какую-либо из незаменимых аминокислот. Комбинация бобов и зерновых продуктов дает в результате практически тот же эффект, что и потребление мяса. Другие возможные комбинации полноценных белков – бобы с молочными продуктами, бобы с орехами, зерновые и молочные продукты. В итоге получается сбалансированная диета для вегетарианцев или тех, кто стремится уменьшить потребление мяса, которое содержит много ненасыщенных жирных кислот, способствующих жировым отложениям на стенках артерий.

А какое детское питание можно назвать здоровым?

Казалось бы, из вышесказанного можно сделать вывод, что деткам также следует готовить продукты прикорма самостоятельно из того, что вырастили на огороде или купили на рынке. Но, увы, ситуация в нашей стране такова, что найти настоящие магазины здоровой пищи практически невозможно, а экология у нас такая, что выращенное в саду, купленное на рынке, в супермаркетах или в овощных лавках даже с большой натяжкой нельзя назвать экологически чистой едой. А соответственно, и приготовить из этого полезное, и я бы даже сказала, абсолютно безвредное блюдо не представляется возможным. А вот стандарты, применяемые к производителям детского питания, действительно высокие. Большинство компаний, изготавливающих детские смеси, каши, пюре, соки и т. д., осуществляют постоянный жесткий контроль качества.

И другой момент, кроха растет, его организм бурно развивается, ему чуть ли не каждый месяц требуется определенное количество питательных веществ, витаминов и минералов. Поэтому мамочке действительно очень сложно так пристально следить за рационом крохи, постоянно меняя количественный и качественный состав приготовляемых блюд. Поэтому вывод напрашивается сам собой: как раз изготовленное промышленным способом детское питание может называться здоровой пищей.

Кстати, то же самое касается детской воды. Сами знаете, что из крана ее брать без предварительной очистки категорически запрещено. Да и бутилированная обычная вода не рассчитана на потребности крохи, там совсем другое содержание минеральных веществ.

А теперь самое главное: вы ведь знаете, что доверять можно не не всем и далеко не всегда. А тем более, когда дело касается вашего чада. Доверяйте только известным, давно зарекомендовавшим себя компаниям. Благо, при современном уровне развития СМИ выяснить, кто есть кто совсем не сложно. Здоровья вам и вашим детям.

Источник: Злата Орановская 8 ноября 2012