Что мы готовим, когда нам нужно что-то соорудить на скорую руку? Без сомнения, мы готовим салаты. Без чего не обходится ни один праздничный стол, будь-то Новый год или День рождения? Конечно же, это вкусные салаты. Вероятно, салат является наиболее популярным блюдом в кулинарии, разнообразие рецептов которого существует великое множество. Вряд ли найдется человек, который не любит салаты или у которого нет своего любимого салата.
Салаты удобны тем, что в них можно удачно сочетать продукты со всего света: салат из помидоров- стунцом,салат из краснокочанной капусты- с имбирем и экзотическими пряностями,которые придают салату неповторимый аромат Востока. Особо привлекательным в салатах является то,что они некогда не надоедают.
В наше время, благодаря развитию рекламы в интернете, есть прекрасная возможность просматривать новые рецепты салатов прямо дома, не пускаясь на поиски кулинарных книг. Теперь можно абсолютно бесплатно найти любой рецепт с пошаговыми фото. Рецепты салатов с фото на сайте http://kulinarnie-recepty.net во многом облегчают и ускоряют процесс приготовления салатов. Вы имеете возможность пополнять свою коллекцию рецептов новыми салатами, а также вы сможете смело экспериментировать в изобретении своих новых салатов.
Итак, если вы любитель салатов, то очень полезно будет узнать некоторые секреты правильного приготовления салатов. Также эти советы будут полезны, если вы готовите салаты нечасто и хотите узнать что-то новое об их приготовлении.
- Овощи для салата нужно нарезать непосредственно перед его приготовлением.
- Овощи очень важно охлаждать. Нельзя сочетать теплые продукты с холодными, от этого салат может быстро испортиться.
- Вначале солят салат, потом заправляют маслом или майонезом, заправкой, причем все это делают непосредственно перед подачей.
- Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.
- Овощи следует мыть лишь в холодной воде.
- Всегда выбирайте овощи свежие, зелень хрустящую - их вкус и свежесть повлияют на ваш салат.
Планируйте приготовление заведомо, чтобы не делать салата из овощей, которые залежались в холодильнике.
- Все компоненты салата хорошо промойте и обсушите.
- Нельзя готовить и хранить салат в алюминиевой посуде. Продукты окисляются и могут вызвать отравление.
- Готовить и хранить салат необходимо только в эмалированной, керамической или стеклянной посуде.
Специи или заправку добавляйте нужно постепенно, пока блюдо не приобретет нужный вкус и аромат.
- Вареную свеклу для винегретов лучше заправлять маслом отдельно от других овощей, чтобы они не окрашивались ее соком.
- Яблоки, почищенные и нарезанные для салата, не потемнеют, если положить их минут на десять в слегка подсоленную холодную воду.
- Солить салат нужно перед подачей. Если посолить заранее, то овощи выделят много сока.
- Шампиньоны обладают настолько нежным вкусом и запахом, что добавление к салату еще и острых ароматных пряностей только ухудшает их вкус.
- Готовые овощи для салата нельзя хранить в воде, где их варили, так как от этого они становятся водянистыми, невкусными.
- Не бойтесь экспериментировать с заправками. Ведь интересная заправка способна превратить обычный салат в шедевр.
- Готовя заправку для салата, помните о пропорциях. Основа любой заправки - 3 части масла и 1 часть уксуса или лимонного сока. Именно к этой основе и прибавляют специи.
Источник: Дарья Булавина 5 октября 2011