Пуэр изготавливают только в Китае, преимущественно в провинции Юньнань. Хотя этому напитку уже много веков, настоящий бум в Европе начался лет 10 тому назад. Еще не все наши соотечественники пробовали этот чай, но интерес к нему растет. В этой статье речь пойдет о важных фактах, которые помогут больше узнать об удивительном китайском чае с многовековой историей.
Главное о пуэре
1. Знаменитый чай пуэр (см. здесь) изготавливается из одного сырья, но по двум разным рецептам. Сначала появился Шен пуэр. Он упоминается еще в VII веке. Есть версия, что обычный зеленый чай в процессе транспортировки в другую страну по извилистым горным тропам пропитывался конденсатом ночами, затем высыхал под дневным солнцем. Так появился новый вид чая. Так это или нет – сказать однозначно нельзя.
2. Шу пуэр появился значительно позже, в 70-х годах прошлого века. Авторство рецепта принадлежит куньминским мастерам. Они решили ускорить ферментацию чая, чтобы удовлетворять растущий спрос на рынке. Новый вид пуэра получился вкусным и его сразу полюбили гурманы.
3. Обе разновидности пуэра натуральные и полезные. В этом чае целый кладезь ценнейших минералов, микроэлементов, аминокислот, витаминов. Иногда клиенты магазина чая taetea.com.ua заказывают пуэр для похудения. Он действительно помогает очиститься от токсинов, нормализует обмен веществ и может использоваться для снижения веса. Кроме того, повышает иммунитет, снимает головные боли, улучшает пищеварение, делает цвет лица более свежим и разглаживает мелкие морщинки. Как говорят китайцы, тот, кто регулярно пьет пуэр, меньше денег оставляет в аптеке.
4. Возможно, вы слышали, что с годами цена пуэра растет, как в случае с хорошим вином. Это действительно так, но только если это Шен. Молодые купажи более резкие по вкусу. С возрастом они становятся благороднее и вкуснее. Шу пуэр изготавливается по рецепту ускоренной ферментации и дозревать ему уже не нужно. Иногда нечестные продавцы выдают обычный чай за состаренный десятилетиями, поэтому не стоит верить каждой легенде.
5. Еще одно отличие пуэра от обычного чая заключается в удивительном воздействии. Шен пуэр обычно расслабляет. Он подходит для отдыха после тяжелого рабочего дня, вечерних чаепитий. Шу, как правило, бодрит и тонизирует, улучшает концентрацию и работоспособность. Иногда его называют идеальным чаем для пробуждения, можно пить вместо кофе.
У каждой разновидности пуэра есть фанаты. Попробуйте обе и выбирайте своего фаворита.
Источник: Анатолий Валтасар 23 мая 2017