Очень многие любят вкусно покушать. Ассортимент на прилавках в магазине широк, часто глаза разбегаются. Бакалея, мясной ряд, отдел фруктов и овощей – каждых продуктов питания представлено великое множество. Все мы любим копченое мясо, рыбу, овощи на мангале. И часто, приобретая покупную продукцию разочаровываемся – вкус ведь не тот. Во время поездки на природу ограничиваемся обычным мангалом и решеткой для гриля.
Разнообразить меню и получить феерию вкуса помогут коптильни. Горячего или холодного копчения, маленькие или двухъярусные – на сайте koptim.com.ua можно выбрать любую. Продукты, копченые в домашних условиях, имеют непревзойденный вкус и аромат.
Коптильни способны:
- Приготовить деликатесы
- Придать остроты и пряности блюду
- Образовать хрустящую корочку
- Сделать готовое мясо мягким и нежным
- Препятствовать размножению микробов
- Значительно продлить срок хранения продуктов
Модификация коптилен разнообразная. Каждый может выбрать модель, исходя из собственных потребностей и бюджета, которым он располагает. Выпускают коптильни из нержавеющего металла или углеродной стали, со встроенным термометром.
У Вас, наверное, уже возник вопрос – в чем же различие между холодным и горячим копчением? Все дело в температуре работы и, соответственно, затраченном времени на приготовление. Чем выше будет температура, тем быстрее продукт будет готов и наоборот. Внешний вид холодных и горячих коптилен похож между собой.
Используя коптильню, можно собственными руками приготовить любой вид мяса, обработать рыбу и даже фрукты.
Технология копчения следующая. В агрегат помещается древесная щепа. Она является лучшим источником дыма. Далее, устанавливается поддон или решетка с продуктом. И процесс запускается. В зависимости от желаемого результата, от сырого до готового продукта, может пройти от 4 часов до 5 дней копчения.
Источник: Анатолий Валтасар 17 октября 2018