Домашнее вино является хорошей альтернативой магазинному, в нем нет консервантов и красителей. Вино несложно приготовить в домашних условиях, оно не требует особых усилий или специальных продуктов, также приготовление домашнего вина не занимает много времени.

Ингредиенты, необходимые для домашнего вина

Рекомендуется купить спирт «Пшеничная слеза», который хорошо подойдет для основы домашнего вина. Кроме спирта, для приготовления напитка нужны такие ингредиенты:

• сок, подойдет как домашний, так и покупной, на 1 л спирта потребуется 4 л сока;
• фрукты или ягоды;
• сахар или мед;
• дополнительные усилители вкуса и запаха.

Вино можно приготовить на соке или на фруктах, но можно использовать оба продукта. Также для улучшения вкуса и запаха подойдут мед, сахар, лимонный сок.

Первый способ

Вина отличаются большим количеством разновидностей, их можно приготовить из различных сортов винограда, его сока, а также из других фруктов и ягод, варенья и даже некоторых цветов.

Самый распространенный вариант – напиток из винограда. Помимо спирта, для такого вина потребуются 10 кг винограда, сахар и вода.

Сначала нужно подготовить продукты:

• фрукты должны быть свежими и спелыми;
• их необходимо промыть, удалить все гнилые и поврежденные ягоды;
• виноград размять и залить спиртом, оставить на несколько дней.

Чтобы вино было менее крепким, можно обойтись без спирта. Виноград залить водой и оставить бродить. В таком случае ягоды не нужно мыть перед приготовлением, так как на их кожице находятся естественные дрожжи.

Настаиваться будущий напиток должен в хорошо закрытой емкости в теплом, сухом и темном помещении. Через несколько дней на поверхности жидкости начнет выступать белая пена, которую необходимо удалять по мере появления.

По истечении нескольких дней стоит попробовать напиток на вкус. Если он слишком кислый, можно добавить сахар или мед. После нескольких недель брожения или настаивания вино нужно разлить по стеклянным бутылкам, процедив и очистив от примесей перед этим. В стеклянных бутылках напиток должен храниться еще какое-то время, чтобы лучше настояться, после чего он будет готов к употреблению.

Винограду, залитому спиртом, потребуется намного меньше времени для настаивания. Такой алкоголь будет крепче, чем вино из забродившего винограда.

Второй способ

Менее популярным, но таким же вкусным является домашнее вино из черники. Для него понадобятся 4 кг ягод и 1 кг сахара.

Перед приготовлением ягоды нужно подготовить: хорошо промыть и удалить гниль, затем перемолоть блендером или измять до состояния пюре. Получившуюся смесь процедить с помощью марли, поместить в сосуд с гидрозатвором, добавить к ягодам сахар и залить водой, для крепости можно добавить спирт.

Напиток нужно оставить в теплом месте бродить. Когда он будет готов, жидкость посветлеет, а на дне образуется осадок, который потом необходимо будет удалить. Процеживать алкоголь и убирать осадок понадобится несколько раз, но потом вино будет вкусным, ароматным, а за счет добавления спирта – достаточно крепким.

Источник: Антон Муха 15 сентября 2021