Курник – исконно русский пирог кругообразной формы с начинкой из курятины или индюшатины. Такой пирог был распространён особенно среди донского и кубанского казачества.
Его выпекали в качестве свадебного пирога и в других регионах России.
Традиционный курник считался блюдом, которое преподносили во время праздничных мероприятий, таких как свадьба или Троица. Такое блюдо по вкусу довольно близко к кубите.
Сoветуем Вам обязательно попробовать это необычно вкусное и сытное блюдо и порадовать своих домочадцев.
Курник из дрожжевого теста с картошкой: ингредиенты
- Мука пшеничная – 500 гр. (пятьсот грамм)
- Вода – 150 мл. (сто пятьдесят миллилитров)
- Мясо куриное, отварное – 400-500 гр. (четыреста – пятьсот грамм)
- Яйца – 1 шт. (одна штука)
- Сахар – 1 ч. л (одна чайная ложка)
- Картофель – 3 шт. (три штуки)
- Молоко – 3-4 ст. л (три-четыре столовые ложки)
- Растительное масло – 3 ст. л (три столовые ложки)
- Яичный желток – 1 шт. (одна штука)
- Быстродействующие сухие дрожжи – 8 гр. (восемь грамм)
- Соль – 1 ст. л (одна столовая ложка) – 1-1,5 ч. л для теста, остальная соль – по вкусу для начинки.
Способ приготовления:
- Сперва займитесь приготовлением теста. В миску просейте муку, это поможет тесту потом быстрее подняться.
- Поместите в чашку сухие быстродействующие дрожжи, добавьте яйцо комнатной температуры, затем выложите ложку соли и ложку сахара. Влейте тёплой воды столько, чтобы общее количество жидкости в чашке получилось размером по объёму чашки(250 мл.). Всё взболтайте и оставьте жидкость на 20 минут в покое. Дрожжо проснуться. Влейте дрожжевую жидкость в муку и замесите тесто.
- Можете вымешивать тесто руками или миксером. В конце замеса добавьте в тесто 3 ст. л растительного масла.
- Миску затяните плёнкой и оставьте в тёплом месте подходить. В таком случае тесто взойдёт за 1,5 часа.
- За то время как подходит тесто очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками, чтобы он успел пропечься.
- Тесто разделите на два куска, из такого теста выйдет два курника. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной 1,5 см. Уложите тесто в форму, лишнее обрежьте, выложите нарезанную отварную курицу и картофель, посолите, поперечите по вкусу.
- Из обрезков теста сформируйте жгутики и оформите курник.
- В промежутками между тестом налейте 3-4 ст. л молока в начинку.
- Выпекайте курник в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут до румяности.
Курник из дрожжевого теста с картошкой получается очень нежным и вкусным.
Готовьте на здоровье!
Источник: Антон Муха 19 октября 2021