Какими бы изумительно вкусными ни были блюда в ресторане, каким бы красивым и изысканным ни было их оформление, но если они подаются на посуде, которая не сверкает чистотой, то у посетителя не только улетучится аппетит, но и сложится не наилучшее мнение о заведении. Ведь разводы на тарелках, пятна высохшей воды на стаканах и остатки неотмывшейся пищи на вилках не просто выглядят неэстетично, но и могут принести вред здоровью. Ведь, если посуда вымыта не тщательно, без соответствующей температуры воды и без использования моющих средств, то это возможные бактерии и микроорганизмы могут остаться на ней. А это – прямой путь к заболеваниям. Такие проблемы вряд ли нужны кому-то, поэтому каждый владелец заведения общественного питания должен позаботиться о чистоте своей посуды и санитарии на кухне.
Техника лучше человека
Кто-то, пытаясь сэкономить на приобретении специального оборудования, нанимает одного или нескольких посудомойщиков. Но чаще всего эти сотрудники не справляются с поставленной задачей на 100%. Во-первых, из-за того, что объемы грязной посуды в особо «горячие» смены очень большие, и перемыть все достаточно быстро порой невозможно. А во-вторых, качество ручного мытья далеко не всегда бывает идеальным. Поэтому, чтобы гарантировать чистоту посуды, лучше, все-таки, купить посудомоечное оборудование на сайте horecatrade.com.ua/posudomoechnoe-oborudovanie. Кстати, это и будет реальная экономия. Ведь стоимость промышленной посудомоечной машины в сравнении с ежемесячной оплатой труда даже одного, не говоря уже о нескольких, сотрудников – сущий пустяк.
Виды посудомоечных машин
Да, приобретая посудомойку для своего заведения, вы должны понимать, что именно вам нужно. Ведь существую конвейерные, купольные и фронтальные машины. У каждой – разная вместительность, разный функционал и принцип работы.
Например, большим ресторанам выгодно использовать конвейерные посудомойки. Цикл их работы максимально короткий и экономный, а вместительность большая.
Практичностью и функциональностью отличается купольная посудомоечная машина horecatrade.com.ua/posudomoechnoe-oborudovanie/posudomoechnye-mashiny-kupolnogo-tipa. Корзины для посуды в ней достаточно вместительны, есть функции экономии воды и моющего средства. Такая машина вполне может обеспечить запросы любого среднестатистического заведения, которое может одновременно обслужить 150-200 посетителей.
Посудомоечные машины фронтального типа – мелкогабаритное оборудование, которое и по способу загрузки и по принципу работы больше всего напоминают бытовые посудомойки. Их удобно размещать на небольшой кухне, но подойдут они только тем заведениям, концепция которых не подразумевает использования большого количества посуды в силу узкой направленности меню. Впрочем, заведения, с разнообразной барной картой используют отдельный вид фронтальных машин – стаканомоечные. Их без проблем размещают под барной стойкой, и процесс мытья стаканов, чашек и фужеров не касается кухни, что значительно облегчает работу.
Источник: Антон Муха 16 декабря 2013