Обычно отдых планируют загодя, отпраздновав Новый год или еще раньше. Ведь отпуск должен быть продуман, определенна конкретная сумма, выбрано место и пр. В последнее время, все больше жителей наше страны, и не только нашей, предпочитают не заграничные курорты, а отдых на Черном море цены здесь troyanda.co.ua/prices.html которого весьма доступны. Развитая инфраструктура и совершенствование различных пансионатов, баз отдыха и частного сектора, позволяют провести комфортный и уютный отдых. Естественно, отправляясь в "южные края" мы будем пробовать дары моря, вкусное крымское вино и пр. Например, если Вы решили отправиться в Крым, то обязательно попробуете такие блюда крымских татар, как самса, шашлык, сарма и пр.
В Крыму проживают около восьмидесяти национальностей. Представителей своей родной страны встретят здесь люди всех советских республик, а так же немцы, итальянцы, корейцы, цыгане, испанцы, чехи, поляки. В Крыму живёт около двух миллионов человек, около полтора миллиона составляют русские и украинцы, из-за этого кухни этих двух народов составляют основу крымской кухни. Но в них со временем появилось много различных примесей пришедших из кухонь других народов проживающих в Крыму, и родились такие блюда которые не встретишь ни где кроме Крыма. Например из русской еды, которую когда-то ели русские аристократы у которых были дачи в Крыму, можно попробовать шампанское, производимое в Крыму с черной или красной икрой и крымскую осетрину. А можно жареного поросенка с красным, сладким вином, - считается, что это любимая еда, царя Николая II. А если не хотите особых затрат, то полакомитесь любимыми всеми пельменями, а если вам очень жарко, то жажду прекрасно утолит прохладная и освежающая окрошка. Украинцы довольно тесно связанны с Крымским полуостровом со времен Крымского ханства. И в результате смешения культур, Украинская кухня сильно распространилась по Крыму. Украинские блюда навсегда вошли в крымские семьи и кулинарную культуру Крыма. Такие блюда как борщ, вареники с картошкой и капустой, блинчики с творогом, знакомы нам всем с детства.
Третье место по количеству населения сейчас занимают крымские татары. Кухня этой национальности имеет некоторые сходные черты средиземноморской кухни и это позволяет ей сочетаться со всеми классическими типами вин. Конину крымские татары в отличие от других татар, не готовят. Зато они шикарно готовят блюда из говядины и баранины, и такие вкусные блюда как самса, шашлык и сарма можно увидеть во всех ресторанах Крыма. А после депортации крымских татар в среднею Азию, в их кухне оказалось много азиатских блюд (лагман, манты, плов).
Кстати слово шашлык появилось в русском языке от татарского слова шиш-лик. У татар это праздничное блюдо и его принято подавать с красным вином.
Греки переселялись в Крым со времён Гомера и внесли весьма заметный вклад в его истории, культуре и кухне. Греческая кухня древняя самобытная и интересная. А её рецепты просты в приготовлении и очень вкусны. Наиболее любимыми и популярными продуктами в греческой кухне являются рыба и овощи, поэтому греческие кулинарные традиции так популярны в Крыму, так как рыбы и овощей в Крыму предостаточно.
Евреи проживают в Крыму уже очень давно. Они принадлежат к двум коренных малым народам Крыма – крымчаки (крымские евреи) и караимы (у них даже одна религия-иудаизм).
Из еврейской кухни сейчас можно попробовать сладкий черный еврейский хлеб с чесноком. А из караимских - знаменитые караимские пирожки и кубете которые широко распространены по всему Крыму.
Давно в Крыму проживают армяне. Они внесли в крымскую кухню заметный вклад в виде таких блюд как армянский плоский хлеб лаваш, который продается по всему Крыму. Впрочем как и грузинские хачапури и чахокбили не отстают от него и являются обычным делом в Крыму.
Испанцы оказались в Крыму относительно недавно с 40 годов прошлого века - это семьи или сироты воинов-республиканцев, но даже в это короткое время они успели внести свой вклад в кухню Крыма.
Немцы прибыли в Крым при Екатерине второй и занимались здесь сельским хозяйством, и виноделием, разбив здесь свои виноградники Из блюд немецкой кухни нам достался штрудель (кусочки мяса или фарша, обернутые в полоски теста и с мясным бульоном) или же австрийский штрудель с яблоками, а так же огромнейшее количество рецептов мясных и мучных блюд.
Первая пицца в Крыму появилась в генуэзской крепости Туда её привезли генуэзские торговцы которые её и построили там. Кроме своей знаменитой пиццы они привезли с собой много других итальянских блюд и вин.
Также весьма сильное влияние на Крымскую кухню оказала турецкая кухня, турецкий кофе можно найти во всех крымских кофейнях.
Смешиваясь со стольким разнообразием кулинарных культур крымская кухня приобрела свою оригинальность и самобытность, а также популярность.
Источник: Злата Орановская