Япония – это страна долгожителей. Объяснить это просто: японцы предпочитают вести здоровый образ жизни и есть только полезную пищу. Национальная кухня Японии богата жирами, белками, многими питательными веществами и витаминами. Основные блюда готовятся из риса, соевых продуктов, рыбы и морепродуктов. Благодаря им питание становится сбалансированным, обмен веществ улучшается, а организм в целом приходит в тонус.
Большую роль играет особый способ обработки продуктов. Японцы предпочитают минимальную термическую обработку: тушение или готовку на пару. Эти способы позволяют сберечь максимальное количество полезных веществ.
Самым главным ингредиентов японской кухни является рыба. Она подается в самом разном виде. Важным составляющим любой трапезы является рис. Считается, что он активизирует работу мозга, а также регулирует обменные процессы и стабилизирует давление.
Многие обращают внимание на то, что большинство японцев имеют отменную фигуру. Причиной этому служит низкая калорийность многих блюд национальной кухни. Они содержат большое количество белка, которое необходимо для заряда энергией. В то же время компоненты риса и соевого соуса быстро расщепляют белок и разгружают тем самым пищеварительную систему.
Для тех, кто решил познакомиться с японской кухней, хотелось бы дать несколько советов, что стоит попробовать в первую очередь:
• Якитори – японские шашлычки, которые готовятся из морепродуктов, мяса и овощей.
• Сябу-сябу – тонкие ломтики мяса и овощей, сваренные в бульоне.
• Мраморное мясо кобу-гю, приготовленное на столе-жаровне.
• Гёдза – японские пельмени с креветками или мясо.
• Кацудон – рубленая котлета и свинины с яйцом.
• Тофу – бобовый сыр, напоминающий творог.
Едва ли обойдется без суши и сашими. Это классические блюда японской кухни. Они помогают не только сохранять здоровье, но и красоту. Кроме этого, считается, что морепродукты являются мощными афродизиаками.
Не стоит искушать судьбу и пробовать ядовитую рыбу – фугу. Неопытность повара или всего одна небольшая ошибка в приготовлении может привести к плачевному результату.
Источник: http://spartasushi.by/yaponskaya-kuxnya-vkusno-originalno-i-glavnoe-polezno/
Джерело: Антон Муха 20 июля 2014