Для многих украинцев японская кухня стала почти такой же привычной и любимой, как отечественная. Это не удивительно, ведь вкусовые качества и сытность свойственны чуть ли не каждому блюду, произошедшему из страны Восходящего солнца. Многие рестораны, специализированные кафе и бары предлагают насладиться суши, роллами, наваристыми супами, приготовленными по классическим и экспериментальным рецептам. Естественно, никто не мешает заказать доставку суши в Днепре на сайте sushigreen.com.ua и насладиться изысканным вкусом дома или в офисе без необходимости посещать конкретное заведение. Но, несмотря на распространение японской кухни, до сих пор не всем известна разница между суши и роллами. На онлайн заказ это никак не повлияет, ведь вы видите качественное фото блюда и точно знаете, что получите. Но лучше отличать эти блюда, чтобы не слыть профаном среди истинных ценителей культуры и кухни Японии.
Итак, суши (или, как это произносят жители восточных стран - суси) - это традиционное блюдо, обладающее многовековой историей. Так как повседневный рацион японцев всегда включал рис и рыбу, состав суши оказался очевидным а именно: лепешка риса овальной формы, сырая рыба, тонкая полосочка водорослей нори, которая позволяла держаться кучи двум предыдущим ингредиентам. Но так суши стали готовить только в 20 веке! До этого рис использовали только в качестве консерванта для рыбы и после просто выбрасывали. В XV веке рис уже также шел в пищу а еще позже суши начали готовить из предварительно замаринованной рыбы. В Украине крайне тяжело найти свежую сырую рыбу, поэтому блюдо готовят с соленого или маринованного сырья.
Роллы являются подвидом суши и отличаются тем, что в качестве начинки к ним может выступать практически любой продукт. Доподлинно неизвестно кому первому пришло в голову заворачивать рис и рыбу (либо другую начинку) в лист нори, формируя своеобразный рулет, но популярность продукта сегодня крайне велика. Если ролл завернут в водоросли, то его именуют нори-маки. Но есть и другая технология, при которой нори оказывается внутри ролла, а рис снаружи. В этом случае его посыпают кунжутом или икрой и называют уро-маки. Что же касается начинки для роллов, то никаких ограничений нет - можно заказать вегетарианские или мясные блюда по вашему усмотрению. Кстати, многим нравятся горячие роллы, что также можно заказать в Днепре с доставкой.
Кроме основных игредиентов в суши добавляют сахар, соль, рисовый уксус, соевый соус. Неизменным дополнением к блюду является острый соус васаби и маринованный имбирь.
Источник: Алексей Петрович, 4 марта 2021