Сегодня предлагаем вашему вниманию известное узбекское блюдо - Узбекские пельмени Чучвара.
Узбекские пельмени Чучвара – один из распространённых рецептов узбекской кухни. Блюдо напоминает русские пельмени, но между ними есть какая-то разница.
Это не только красивое, но и необыкновенно вкусное блюдо, которое понравится всем членам Вашей семьи. Необыкновенно аппетитный соус придаст вашему блюду особый вкус.
Узбекские пельмени Чучвара: необходимые ингредиенты
- Мука – 250 г. (двести пятьдесят грамм)
- Морковь – 1 шт. (одна штука)
- Фарш – 500 г. (пятьсот грамм)
- Болгарский перец – 1 шт. (одна штука)
- Бульон – 3 л. (три литра) и 2 ст. л. (две столовые ложки) в соус
- Вода (кипяток) – 150 мл. (сто пятьдесят миллилитров)
- Томатная паста – 1 ст. л. (одна столовая ложка)
- Растительное масло – 2 ст. л. (две столовые ложки)
- Репчатый лук – 4 шт. (четыре штуки) три в фарш, один в соус
- Зира – ½ ч. л. (пол чайной ложки)
- Кориандр – 1 щ. (одна щепотка)
- Чёрный перец – 1 щ. (одна щепотка)
- Соль – щепотка
Способ приготовления блюда:
- Сперва подготовьте все ингредиенты.
- Сделайте заварное тесто. Для этого добавьте в просеянную муку щепотку соли, 150 мл. кипятка и 2 ст. л. масла.
- Тесто замешайте вилкой, потому что оно горячее. Когда немного остынет , перенесите его на рабочую поверхность и продолжайте месить руками. Тесто получиться мягким и эластичным.
- Дайте отдохнуть тесту, накройте кухонным полотенцем. По истечении времени раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты.
- Выложите подготовленный фарш на каждый квадратик теста.
- Сформируйте чучвару. Для этого края закрепите и придайте форму треугольника.
- Закрепите края, оберните их вокруг указательного пальца. Из одной порции теста получится примерно 60-65 штук готового изделия.
- Подготовьте ингредиенты для вкусного и насыщенного соуса.
- Для соуса сперва мелкими кубиками нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанную кубиками морковь.
- Затем добавьте перец, нарезанный на кубики. Всё вместе обжарьте 1-2 минуты.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте хорошо. Влейте бульон и 5 минут тушите.
- Пельмени отварите до готовности в бульоне. Выложите на дно глубокой тарелки слой пельменей, ложку соуса сверху, полейте бульоном, верхним слоем снова выложите пельмени.
Узбекские пельмени Чучвара получаются очень просто и вкусно. Приглашайте семью к столу.
Приятного аппетита!
Источник: Анатолий Валтасар 12 октября 2021