Оригинальный рецепт основного блюда. Достаточно простой способ приготовления и красивый внешний вид. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Вам понадобятся следующие продукты:
- слоеное тесто, 1 упаковка;
- колбаса полукопченая от компании idna.com.ua/product/kolbasu/kolbasy-polukopchenye/, 300 г;
- лаваш, 2 шт;
- яйца, 2 шт;
- сыр, 200 г;
- сметана 20%, 200 г;
- домашняя колбаса (не кровянка), 500 г;
- горчица зернистая, 2 ст.л;
- соль, по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты:
- Здесь стоит подчеркнуть, что использовать стоит именно домашнюю колбасу. Нарезаем кружочками по 0,5 см толщиной с расчётом 6 штук на порцию и обильно смазываем их зернистой горчицей. Оставляем чуть подтаять и пропитаться в теплом месте на 20-25 мин.
- Нарезаем лаваш на квадраты 25 на 25 см, 8 шт на порцию.
- Не сильно раскатываем слоеное тесто и вырезаем круг диаметром с небольшую порционную тарелку, 1 круг на порцию.
- Полукопченую колбасу нарезаем бочоночками толщиной 3 см, 3 шт на порцию. Каждый бочоночек надрезаем вдоль (два вертикальных и два горизонтальных надреза) глубиной по 2 см.
- Сыр натираем на крупной терке и заправляем сметаной. Добавляем соль по вкусу.
- Яйца взбиваем вилкой и добавляем специю - карри.
Собираем узелок:
- В формочку для кекса или небольшую пиалу кладем круг из теста и смазываем яйцом.
- По диагонали, соприкасаясь углами, в середину круга выкладываем квадраты из лаваша 4 шт. Смазываем их сметаной с сыром.
- Выкладываем кусочки домашней колбасы горчицей вверх.
- Повторяем процедуру: лаваш, смазанный сметаной с сыром, на него выкладываем колбаски.
- Закрываем уголки лаваша (как бутон цветка). Вверху лаваш можно временно связать ниткой.
- Собираем гармошкой вверху тесто (предварительно развяжите нитку) и соединяем его, так чтобы листы лаваша красиво торчать из под теста.
- Берем длинные зубочистки и прокалываем через тесто и лаваш наши кружочки и колбаски. Это придаст узелкам устойчивости. Вытягиваем из формочки.
- На концы зубочисток надеваем бочоночки из полукопченой колбасы разрезанной стороной вверх.
- Обильно смазываем поверхность узелков яйцом, не задевая колбаски.
На противень расстилаем бумагу для выпечки. Предварительно в разогретую духовку до 200 градусов ставим узелочки на 25 мин. Следим за ними.
Ожидаемый результат
После запекания полукопченые колбасы разворачиваются в цветочки вишневого цвета. Тесто должно стать подрумяненным желтоватого цвета, а листы лаваша сушенными торчащими перьями.
Это блюдо следует подавать без гарнира с легким овощным салатом. Оно довольно острое, поэтому можете заменить горчицу на более деликатную, но не меняйте структуру. Горчица должна быть зернистой. Этот рецепт обязательно понравится вашим близким, так что колбаса Украинская оптом на сайте idna.com.ua/product/kolbasu/kolbasy-polukopchenye/kolbasa-ukrainskaya-s-syrom-polukopchenaya-pervogo-sorta/ будет закупаться в вашей семье.
Приятного аппетита.
Источник: Антон Муха 9 апреля 2013