Гарбузова олія - це справжній суперфуд, який цінується за свій насичений смак, аромат і безліч корисних властивостей. Багата на вітаміни A, E, K, омега-3 та омега-6 жирні кислоти, вона не тільки додає стравам вишуканості, а й сприяє зміцненню здоров'я. Гарбузову олію найкраще використовувати в рецептах, які не потребують термічної обробки, щоб зберегти всі її цінні якості. У цій статті ми пропонуємо три рецепти, які підкреслять смак і користь цього унікального продукту.

№1: Салат з руколою, грушею та сиром дорблю

Цей легкий і вишуканий салат ідеально підходить для тих, хто шукає поєднання свіжості та пікантності.

Інгредієнти:

• Рукола - 100 г;
• Стигла груша - 1 шт;
• Сир дорблю або будь-який блакитний сир - 50 г;
• Волоські горіхи - 30 г;
• Гарбузова олія - 2 ст. ложки;
• Бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Вимийте руколу і викладіть її на тарілку.
2. Наріжте грушу тонкими шматочками і викладіть поверх руколи.
3. Розламайте сир дорблю на невеликі шматочки і додайте в салат.
4. Волоські горіхи злегка підсушіть на сухій сковорідці та посипте ними страву.
5. Змішайте гарбузову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець. Полийте цією заправкою салат перед подачею.

Таке поєднання інгредієнтів підкреслить горіховий смак гарбузової олії та зробить салат яскравим і незабутнім.

№2: Крем-суп із гарбуза з гарбузовою олією

Крем-суп із гарбуза стане ще більш насиченим, якщо додати в нього кілька крапель гарбузової олії перед подачею.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Картопля - 2 шт;
• Овочевий бульйон - 1 л;
• Вершки (10-20%) - 100 мл;
• Гарбузова олія - 1-2 ст. ложки;
• Сіль і спеції за смаком;
• Насіння гарбуза для прикраси.

Приготування:

1. Очистіть гарбуз, картоплю, моркву та цибулю. Наріжте всі овочі кубиками.
2. У каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння, додайте овочі та варіть 20-25 хвилин до м'якості.
3. Подрібніть суп занурювальним блендером до стану крему.
4. Додайте вершки, сіль і спеції. Перемішайте і доведіть до кипіння.
5. Перед подачею налийте суп у тарілку, прикрасьте гарбузовою олією і посипте підсмаженим насінням гарбуза.

Гарбузова олія додає супу глибину смаку і робить його більш ароматним.

№3: Брускетта з авокадо та гарбузовою олією

Ця закуска чудово підійде для сніданку або легкого перекусу.

Інгредієнти:

• Хліб чіабатта або багет - 4 скибочки;
• Авокадо - 1 шт;
• Помідори чері - 6 шт;
• Гарбузова олія - 2 ст. ложки;
• Лимонний сік - 1 ч. ложка;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Підсмажте скибочки хліба на сухій пательні або в тостері до хрусткої скоринки.
2. Розімніть м'якоть авокадо виделкою, додайте лимонний сік, сіль і перець, перемішайте.
3. Намажте отриману пасту на підсмажені скибочки хліба.
4. Наріжте помідори чері шматочками і викладіть поверх авокадо.
5. Полийте кожну брускетту гарбузовою олією для посилення смаку.

Ця брускетта стане не тільки смачним, а й поживним початком дня.

Як вибрати правильну гарбузову олію?

Щоб отримати максимальну користь від гарбузової олії, важливо вибрати дійсно якісний продукт. Усі описані в статті корисні властивості олії зберігаються тільки під час її виробництва методом холодного віджиму. Термічно оброблені олії, піддані впливу високих температур, втрачають вітаміни, антиоксиданти та цінні жирні кислоти.

Олія гарбузового насіння від компанії «Еколія» - це гарантія якості та користі. Вона виробляється виключно методом холодного пресування, що дає змогу зберегти всі нутритивні властивості сировини. Крім того, для виробництва використовується тільки натуральна сировина без попередньої термічної обробки. У результаті олія «Еколія» зберігає свої природні антиоксиданти, насичені та ненасичені жири, а також унікальний смак і аромат, що перетворюють будь-яку страву на витвір мистецтва.

Страви на олії з насіння гарбуза

Гарбузова олія - універсальний інгредієнт, який здатен перетворити звичні страви на вишукані та корисні частування. Використовуйте її в салатах, супах, закусках і навіть десертах, щоб оцінити її багатий горіховий смак і поживну цінність. Ці три рецепти - лише мала частина того, що можна приготувати, додавши до своїх страв трохи гарбузової олії. Спробуйте і переконайтеся самі!

Джерело: Антон Муха 29 січня 2025