Если бы кто-то, решил сделать опрос по популярности вкусностей среди населения нашей страны, то, несомненно, повидло заняло бы в этом списке одно из призовых мест. Каждый из нас, конечно же, помнит тот удивительный аромат, который воцарялся в квартире/доме, когда мама или бабушка начинала его делать. Свежая ягода или фрукты, собранные предварительно в саду или в лесу осторожно промывались, обрабатывались (вынимались ненужные косточки, «плодоножки», разрезались на более мелкие кусочки), все заливалось водой и варилось. Детская память удерживает мельчайшие детали тех времен, когда не было никаких проблем и тревог, когда важным событием казалась всего лишь варка повидла. Однако, в наше суетное время, жизнь полна забот и неотложных дел, что практически не оставляет нам свободного времени. И такой процесс, как варка повидла, зачастую просто некогда осуществлять. Правда, современные возможности интернета и торговли, открывают такие возможности, как доставка еды на дом заказать можно тут product-store.ru/http:///content/dostavka/, при чем можно заказать любой продукт и даже наше любимое повидло высокого качества.
Повидло – ягодный десерт
Волшебный продукт из только что сваренных свежайших ягод, как правило, имеет теплые тона: от янтарно-желтого до ярко-розового. Пенка, снимаемая с еще горячего продукта, так же, является вкусной и может с успехом употребляться на десерт, даже не охлажденной. Повидло, обычно «закатывается» в заранее пастеризованные стеклянные банки на зиму. Банки больших размеров при этом используются редко, так как должна быть возможность поставить емкость в холодильник и употреблять содержимое по мере необходимости. Поэтому, самый «популярный» размер банки для любого сладкого, сваренного из ягод или фруктов продукта – половина литра. На втором месте стоят литровки. На третьем – полутора литровки.
Употребление повидла, чаще всего осуществляется с различными напитками: чай, кофе, какао. Неплохое сочетание – несколько чайных ложек повидла размешивается в питьевой воде. Такой напиток замечательно утоляет жажду летом, подобный «компот» с удовольствием пьют дети. Повидло рекомендуют добавлять практически в любую кашу, это разнообразит вкус блюда. Обычный пломбир,при добавлении повидла – приобретет новое «звучание». С применением повидла можно испечь весьма вкусный пирог. Зимний вечер будет намного теплее и уютнее, посиделки со старыми подругами приятнее и веселее с бутербродами. А как вкусны, бывают горячие блинчики, когда их обмакнешь в сладкую, фруктовую,ароматную массу! Так что область применения такого сладкого и полезного лакомства чрезвычайно велика.
Повидло – каким оно может быть
Если тщательно разбираться в том, что в действительности представляет из себя повидло, получается весьма интересная общая картина. Так, одни словари трактуют данное понятие как продукт, употребляемый в пищу, каковой может быть получен путем долгой варки пюре из фруктовых ягод с применением сахара. При этом чаще всего встречаемые пропорции: 1-1,8 части пюре/1 часть сахарного песка. Интересным может быть вкус повидла, в котором низкое содержание кислотности. Тогда, в него рекомендуется добавить какую-то кислоту, к примеру – лимонную. Стандартные значения влажности в этом рецепте – примерно 35 процентов, сахара – примерно шестидесяти процентов, содержание калорий 250-260 гр. Распространенными видами повидла являются – сливовое, абрикосовое, грушевое, яблочное,вишневое, клюквенное.
Повидло – основа вкуснятины
Другие источники делают определение повидла куда более широким, говоря о том, что этот продукт, который приготавливают из мелко перетертых ягод и фруктов, уваренный с водой и сахарным песком либо патокой. В данном случае, можно позволить себе несколько усомниться, ведь патока – очень даже сладкий продукт и повидло из нее получится чересчур сладким. Однако, это дело на любителя. Исходным ингредиентом может стать практически любое растение, к примеру … лопух обыкновенный. Этот рецепт предполагает наличие щавеля,корней лопуха, сахара и воды. Скорее всего, те, кто живет в тайге, давно оценили его вкус, потому что оно, так и называется «Таежное». Необыкновенно интересное повидло варят из почищенного кабачка, нескольких лимонов, сахара и воды. Подобное произведение кулинарии имеет вкус меда и цвет лимона. Ни один человек, не пробовавший его ранее, не сможет угадать, что это такое. Но рецепт – действительно стоящий!
В любом случае, повидло – остается нашим излюбленным блюдом и не может сравниться с продающимися в магазинах, наполненными «химией» сладостями. Фрукты и ягоды естественные и менее вредные продукты, которые не страшно дать детям на завтрак, полдник или употребить самому.
Джерело: Злата Орановская 11 января 2013