Более 30 лет мадам Сайто поражает Филадельфию своими кулинарными творениями, в том числе изобретением всемирно известного ролла филадельфия. В Днепре предлагаем попробовать ролл Филадельфия https://casta.ua/dnepr/ в сети ресторанов CASTA!

Примерно в восьми кварталах к юго-востоку от статуи Свободы находится крестная мать японской кухни Филадельфии и самопровозглашенная «королева суши» мадам Сайто. Больше чем 30 лет мадам Сайто была послом японской культуры и кухни в сообществе Филадельфии, продолжая это наследие через свой нынешний ресторанный комплекс Tokio HeadHouse.

Она родилась в Кобе (Япония), детство провела в разных странах, включая Францию, Гонконг, Таиланд, Вьетнам и США, потому что ее отец владел бизнесом по импорту и экспорту продуктов питания. Хотя ее настоящее имя - Ай, люди в Париже называли ее Мадам, и с тех пор она приняла это имя на протяжении всей своей жизни.

Всегда интересовавшаяся пищевой промышленностью, Сайто владела своим первым рестораном в Токио в 1970-х годах. «В то время Япония была другой, - говорила Сайто. «Большинство людей думали, что из женщины не получится хороший суши-повар, потому что у нас слишком теплые руки».

Тем не менее, она смогла учиться у Тадаси Ямагата в Токио, который также был председателем All Nippon Sushi Assn. Сайто также училась у нескольких других ведущих суши-шеф-поваров, включая обладателя звезды Мишлен Цутому Симамия. Помимо своих японских корней, мадам Сайто изучала французскую кухню в Le Cordon Bleu и Ritz-Escoffier в Париже.

Сайто решила переехать в Филадельфию со своим мужем Такао в надежде, что трое ее сыновей смогут поступить в Пенсильванский университет. Там она открыла настоящий японский суши-бар в Аппер-Дарби, пригороде Филадельфии.

В то время, когда большая часть японской кухни, и особенно суши, нравилась только эмигрантам, Сайто сделала ее доступной для широкой публики, проводя занятия по суши и другим японским блюдам. Она также начала добавлять в свои суши больше ингредиентов в западном стиле, включая авокадо, майонез и другие соусы.

Однажды богатый бизнесмен по имени доктор Энтони пришел к Сайто за советом по питанию после того, как ему поставили диагноз серьезного заболевания. «Он сказал:« Дайте мне то, что едят монахи в Японии. Я буду есть только твою еду », - вспоминала Сайто. Чудом его диагноз улучшился, и в течение нескольких месяцев Сайто была засыпана запросами со всего мира о рецептах, которые могли бы вылечить их больных друзей или семью.

Хотя потребовалось некоторое время, чтобы ее кухня стала популярной, на раннем этапе у нее было несколько влиятельных сторонников, которые помогли вывести суши на широкий рынок.

Источник: Антон Муха 7 декабря 2021

Возможно Вас заинтересует:
Правила выбора хорошего барбекю

AHOS - современные мангалы-гриль от украинского производителя. Превосходит своих зарубежных...

Караоке клуб - веселый досуг

Отправившись в караоке клуб Вы сможете почувствовать себя звездой, раскрепоститься...

Гавайские блюда с доставкой в Киеве

Современного обывателя не удивишь кулинарными изысками различных стран мира

Купити тютюн

Ми вирощувати стали тютюн для себе. Ми розуміємо, що комерціалізація...

Круглосуточная доставка суши в Днепре и Запорожье

Человек вынужден постоянно питаться, чтобы восстановить силы и получить наслаждение...

Откройте для себя новые грани украинской кухни

Если вы ищите что-то домашнее, до боли родное и знакомое...