Самым популярным напитком, который употребляется во всем мире, является кофе. Миллионы людей ежедневно начинают свое утро с чашечки ароматного и вкусного кофе. Однако предпочтение каждый отдает только своему любимому виду. Кто-то выбирает традиционный растворимый, а кто-то наслаждается заваренными молотыми зернами «робусты» или «арабики».
Многие производители растворимого напитка убеждают потребителей в том, что для его производства были использованы зерна превосходной «арабики». Но на самом деле все обстоит иначе. Именно сорт «робуста» содержит большее количество кофеина, обладает насыщенным ароматом и имеет стоимость в несколько раз дешевле «арабики». В связи с этим, как правило, его используют при изготовлении растворимого кофе. Арабика же используется только для элитных, отборных сортов.
Технологии производства растворимого кофе
Прежде чем купить кофе здесь avtmarket.com/, стоит ознакомиться с основными технологиями его производства. Они довольно непростые и продолжительные, но начало обработки всегда одинаково. Плоды очищают, сушат, обжаривают и измельчают. Затем сырье варят при давлении в 15 атмосфер на протяжении 4 часов для получения растворимых веществ. После чего технология приготовления делится на три вида:
- Порошковый метод, когда по окончанию варки консистенцию охлаждают, фильтруют, удаляют нерастворимые ингредиенты, высушивают и полученный экстракт опять остужают. В конце приготовления добавляют ароматизаторы и вкусовые добавки.
- Агломерированный, когда полученный в процессе варки экстракт пропускается через горячий воздух, затем сушится и склеивается в гранулы. Благодаря большому давлению во время варки они меняют молекулярную структуру, что значительно влияет на вкус и аромат будущего напитка.
- Сублимированный, получаемый в результате применения новой и дорогой технологии. Она позволяет сберечь все полезные свойства продукта и не потерять аромат зерен. Предварительно кофейный экстракт подвергают заморозке, затем холодной сушке. В результате получаются коричневые кристаллы.
Преимущества и недостатки растворимого напитка
Прежде чем купить растворимый кофе тут avtmarket.com/coffe/details/22/6/kofe-trevi/rastvorimiy-kofe-trevi-arabica, следует обратить внимание на технологию его производства. Как уже было сказано выше, лучший вариант - это сублимированный кофе. Но, так как данный продукт поизводится из натурального кофейного сырья и на современном дорогом оборудовании, то это отражается на его стоимости. Стоимость настоящего сублимированного кофе должна быть сопоставима со стоимостью зернового. Нарушение данного соотношения вызывает подозрения касательно качества предлагаемого продукта.
Главное преимущество любимого многими напитка - это быстрота в приготовлении. Это сделало его невероятно популярным и востребованным. Ведь современным людям так нехватает свободного времени, даже на заваривание утреннего кофе.
Источник: Антон Муха 17 февраля 2013