Если вы любите употреблять красную икру и знаете о её полезных свойствах, вам необходимо выбирать только качественный продукт, чтобы не нанести вред здоровью. Семейства рыб лососевых может быть как отдельным блюдом, так и входить в состав разных блюд. Так как же выбрать качественную и вкусный продукт?
Во-первых, стоит разобраться в упаковке: икра может быть развесной, в жестяной упаковке, в стеклянной банке. Наиболее доступной, относительно цены, является первый вариант, последний вариант довольно дорогой, а жестяная банка – распространенный вариант со средней ценой.
Выбираем ее в стеклянной баночке
Выбирая икру в стеклянной банке, вы можете быть уверенны в качестве, ведь кроме дат и необходимой информации, можно посмотреть и оценить внешний вид. Переплачивая за стеклянную тару, у вас большие шансы выбрать качественный продукт.
На икре вы увидите две даты: дата выработки и дата упаковки. Обратите внимание: между ними должно быть не более шести месяцев. Сами икринки должны быть одинакового цвета, одинакового размера, и ничего лишнего. Если вы перевернете банку, икра не должна быстро переползти вниз, это значит, что она слишком жидкая. В идеале, максимум несколько икринок упадут на крышку. Посмотрите внимательно, нет ли лопнувших икринок, не мутные ли они. Если все в порядке – икра качественная.
Икра в жестяной упаковке
С жестянками будет сложнее, вы не сможете ее увидеть. Первое, на что стоит обращать внимание – производитель. Доверяйте профессионалам. На упаковке такого типа вы можете изучить информацию на этикетках. Давайте максимально точно разберемся в том, как выбирать.
- Маркировка на крышке должна быть выдавлена изнутри
- Указание вида икры и сорт
- Список ингредиентов (консервантов не должно быть больше, чем два)
- Адрес
- ГОСТ
- Дата изготовления
- Срок годности
- Встряхните банку, она не должна булькать
- Банка без деформаций, вздутий
Если все эти параметры указаны и выполнены, то икра должна быть качественной. Второй вопрос – совесть производителя, выбирайте известных и надежных.
На развес
Выбирая развесную красную икру, вы сможете его разглядеть, проверить и может даже попробовать. А вот с наличием информации могут возникнуть проблемы. Поэтому обратим внимание на внешний вид и отдельные параметры:
- Цена не должна быть слишком занижена;
- Икринки не могут быть идеально гладкими, но примерно одинакового размера и цвета;
- В икре не должно быть потусторонних предметов;
- Икринки не мятые, цельные;
- Не должно быть слишком много или слишком мало жидкости;
- На просвет зерно икры должно быть чистым, не мутным, с небольшой темной точкой;
- Запах красной икры – это запах рыбы, вкусной рыбы. Если икра не имеет запаха – она мороженная. Если запах резкий, неприятный, слишком выраженный, она, скорее всего, протухла или прокисла.
Общие рекомендации
К сожалению, не все производители относятся к потребителю ответственно. Недобросовестные продавцы могут хранить ее в неподходящих условиях, а испорченную икру реанимировать. Обращайте внимание на следующие характеристики:
- Условия хранения.
Икра должна храниться в холодильнике, если он открытый, температура должна быть максимум -5.
- Если вы покупаете развесную икру, попросите её попробовать. Икринки должны быть упругие, разбористые, без неприятного привкуса кислоты или прогорклого жира.
- Покупайте в магазинах, что специализируются на продукте, в супермаркетах, гипермаркетах.
Выбирайте качество, доверяя профессионалам, чтобы получить максимальную пользу от красной икры.
Спасибо за материал для этой статьи ИкраМаркету (ikra-market.com.ua)
Источник: Анатолий Валтасар 23 июня 2015