Если вы любите употреблять красную икру и знаете о её полезных свойствах, вам необходимо выбирать только качественный продукт, чтобы не нанести вред здоровью. Семейства рыб лососевых может быть как отдельным блюдом, так и входить в состав разных блюд. Так как же выбрать качественную и вкусный продукт?

Во-первых, стоит разобраться в упаковке: икра может быть развесной, в жестяной упаковке, в стеклянной банке. Наиболее доступной, относительно цены, является первый вариант, последний вариант довольно дорогой, а жестяная банка – распространенный вариант со средней ценой.

Выбираем ее в стеклянной баночке

Выбирая икру в стеклянной банке, вы можете быть уверенны в качестве, ведь кроме дат и необходимой информации, можно посмотреть и оценить внешний вид. Переплачивая за стеклянную тару, у вас большие шансы выбрать качественный продукт.

На икре вы увидите две даты: дата выработки и дата упаковки. Обратите внимание: между ними должно быть не более шести месяцев. Сами икринки должны быть одинакового цвета, одинакового размера, и ничего лишнего. Если вы перевернете банку, икра не должна быстро переползти вниз, это значит, что она слишком жидкая. В идеале, максимум несколько икринок упадут на крышку. Посмотрите внимательно, нет ли лопнувших икринок, не мутные ли они. Если все в порядке – икра качественная.

Икра в жестяной упаковке

С жестянками будет сложнее, вы не сможете ее увидеть. Первое, на что стоит обращать внимание – производитель. Доверяйте профессионалам. На упаковке такого типа вы можете изучить информацию на этикетках. Давайте максимально точно разберемся в том, как выбирать.

1. Маркировка на крышке должна быть выдавлена изнутри
2. Указание вида икры и сорт
3. Список ингредиентов (консервантов не должно быть больше, чем два)
4. Адрес
5. ГОСТ
6. Дата изготовления
7. Срок годности
8. Встряхните банку, она не должна булькать
9. Банка без деформаций, вздутий

Если все эти параметры указаны и выполнены, то икра должна быть качественной. Второй вопрос – совесть производителя, выбирайте известных и надежных.

На развес

Выбирая развесную красную икру, вы сможете его разглядеть, проверить и может даже попробовать. А вот с наличием информации могут возникнуть проблемы. Поэтому обратим внимание на внешний вид и отдельные параметры:

• Цена не должна быть слишком занижена;
• Икринки не могут быть идеально гладкими, но примерно одинакового размера и цвета;
• В икре не должно быть потусторонних предметов;
• Икринки не мятые, цельные;
• Не должно быть слишком много или слишком мало жидкости;
• На просвет зерно икры должно быть чистым, не мутным, с небольшой темной точкой;
• Запах красной икры – это запах рыбы, вкусной рыбы. Если икра не имеет запаха – она мороженная. Если запах резкий, неприятный, слишком выраженный, она, скорее всего, протухла или прокисла.

Общие рекомендации

К сожалению, не все производители относятся к потребителю ответственно. Недобросовестные продавцы могут хранить ее в неподходящих условиях, а испорченную икру реанимировать. Обращайте внимание на следующие характеристики:

1. Условия хранения.

Икра должна храниться в холодильнике, если он открытый, температура должна быть максимум -5.

1. Если вы покупаете развесную икру, попросите её попробовать. Икринки должны быть упругие, разбористые, без неприятного привкуса кислоты или прогорклого жира.
2. Покупайте в магазинах, что специализируются на продукте, в супермаркетах, гипермаркетах.

Выбирайте качество, доверяя профессионалам, чтобы получить максимальную пользу от красной икры. 

Спасибо за материал для этой статьи ИкраМаркету (ikra-market.com.ua)

Источник: Анатолий Валтасар 23 июня 2015