Продукты с пометкой «эко» набирают в современном мире все больше популярности, связано это со стремлением человека обеспечить себя максимально качественными продуктами. Данная тенденция не прошла и мимо алкогольных напитков, так на рынке появилось натуральное, живое эковино. Если вы не знаете, где приобрести качественное вино на розлив, загляните в интернет-магазин Eco Wine https://eco-wine.com.ua/.
Отличия натурального живого эковина
Виноград, который является сырьем для натурального эковина, чаще всего выращивается в небольших количествах частными производителями. Сбор урожая осуществляют вручную, так же, как и его выборку.
Особое внимание уделяется почве, на которой располагается виноградник. Для ее удобрения используются исключительно органические составы природного происхождения. Даже борьба с многочисленными вредителями и болезнями проводится безопасными натуральными экосредствами.
Ферментация — обязательный этап брожения живого вина осуществляется без добавления дрожжей. Несмотря на то, что протоколами ЕС, которые регламентируют изготовление натурального непастеризованного напитка, допускается включение дрожжей, яичного белка и животных ферментов, производители предпочитают выпускать полностью натуральное эковино.
Собранный виноград не хранят в металлических емкостях, его помещают в корзины с хорошей вентиляцией и давят архаичным способом. Справедливо будет сказать, что производство живого эковина использует упрощенные технологии прошлых веков, исключая технические инновации, внедряемые в процесс изготовления алкогольных напитков.
Как определить непастеризованного натурального эковина
Определение натуральности эковина — достаточно простая задача, то, что считается браком в классической технологии является изюминкой эко.
-
Из-за этапа очистки непастеризованные вина слегка мутные, например, цвет белого может варьироваться от насыщенного желтого до оттенка охры, а красное уходить в бурый тон.
-
Эковина имеют необычный аромат. Из-за чрезмерной оксидации появляются нотки сушеных яблок.
-
Живые непастеризованные белые вина танинные и плотные, красные — имеют высокую кислотность и низкое содержание алкоголя.
По данным признакам можно определить, по какой технологии было изготовлено вино. При выборе крайне важно понимать, что отметка «эко» может быть лишь маркетинговым ходом, поэтому обращайте внимание на репутацию и философию бренда.
Источник: Антон Муха 9 ноября 2021