В мировой кулинарии рыбные салаты довольно популярны. Классические и экзотические сочетания морепродуктов с овощами и даже фруктами дают простор для фантазии. Копченая рыба (смотрите тут) — один из наиболее популярных продуктов в рецептах салатов. Стоит добавить немного овощей, зелени и специй — и копченое рыбное филе приобретет совершенно новый вкус.

Салат из копченой рыбы подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Опытные кулинары могут добавить собственные штрихи в рецепты, проявляя полет фантазии. Можно экспериментировать с заправками для салатов — от этого их вкус станет только ярче.

Классический рецепт

Базовый салат из сома выглядит следующим образом. Для его приготовления понадобится следующий перечень продуктов:

• копченый сом — не более 300 г;
• картофель — 3 клубня;
• свежие помидоры — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• зеленый листовой салат — 1 средний пучок;
• лимон — 0,5 шт.;
• петрушка свежая — половина среднего пучка;
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. л.;
• специи на усмотрение повара.

На первом этапе приготовления салата следует отварить картофель в слегка подсоленной воде. После того как картофель остыл, его чистят и нарезают кружочками одинакового размера.

Лук очищают и нарезают кольцами. Листья салата тщательно вымывают от остатков песка и выкладывают ими блюдо. Петрушку мелко рубят, лимон нарезают аккуратными кружочками.

Теперь приступаем к оформлению салата. На зеленые салатные листья выкладываем картофельные кружочки. Затем кладем кусочки копченой рыбы, покрывая их помидорами и луком. На финальном этапе блюдо посыпаем рубленной петрушкой и сбрызгиваем маслом. Последний штрих — украшение салата кружочками лимона.

Альтернативный рецепт

Любители поэкспериментировать могут попробовать приготовить еще один вариант салата из копченого сома. Для его приготовления следует отварить 2 яйца и 3 картофелины. Яйца рубим, картофель нарезаем кубиками.

Около 50 грамм рыбы следует нарезать небольшими кусочками и добавить немного зеленого лука. Теперь необходимо перемешать яйца, картофель и рыбу с луком. Допускается добавление черного перца, соль в салате будет лишней. Заправкой для блюда обычно служит майонез.

Копченый сом — роскошный продукт, не требующий окружения большого количества дополнений. Важно, чтобы вкус рыбы был ключевым в салате. Поэтому все остальные ингредиенты — лишь вспомогательный материал, помогающий сому заиграть новыми красками.

Взято с сайта http://r-b.in.ua/ru

Источник: Антон Муха 11 января 2016